林シェフ・プロフィール




林 亨  (はやし とおる)

大阪・心斎橋のイタリアンレストランで修業を始める。
1984年渡伊。
ローマ、フィレンツェ、ミラノ、ヴェネッィア、トレヴィーゾ、トリノなどで
仕事をし、各地方の技法や特色を習得。
1989年帰国。
青山 『トゥーラ・バラッティ』 シェフ
銀座  『エノテーカ・ピンキオ―リ』 セクション・シェフ
茗荷谷  『アグレスト』  シェフなどを経て

2002年1月 『トルッキオ』オープン。


出身地 大阪市北区・・・。
性格 物凄く柔らかい。molt gentile
趣味 旅行。忙しくてなかなか実行出来ませんが。
好きなもの ワインとサッカー! piace ITALIA
嫌いなもの 一生懸命やらない事!!


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